Camilan Kue Nastar adalah salah satu kue kering yang paling populer di Indonesia, terutama saat perayaan besar seperti Lebaran, Natal, dan Tahun Baru. Dengan rasa manis yang pas, tekstur lembut, dan aroma mentega yang menggoda, kue nastar menjadi camilan yang selalu dinantikan. Artikel ini akan membahas lebih dalam tentang kue nastar, termasuk sejarah, bahan-bahan, cara pembuatan, dan beberapa variasi rasa yang bisa Anda coba.
Apa Itu Kue Nastar?
Kue Nastar adalah kue kering yang terbuat dari adonan tepung terigu, mentega, dan gula, diisi dengan selai nanas. Kue ini memiliki rasa yang manis, gurih, dan sedikit asam dari selai nanas, serta tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Bentuk kue nastar biasanya bulat atau lonjong dengan sedikit celah di atasnya untuk menunjukkan isian nanas. Kue nastar sering kali disajikan dalam toples pada acara perayaan atau sebagai sajian tamu.
Sejarah Kue Nastar
Sejarah kue nastar berawal dari tradisi kolonial Belanda yang mempengaruhi kuliner Indonesia, terutama pada masa penjajahan. Nama “nastar” sendiri berasal dari bahasa Belanda, yaitu “Ananas” yang berarti nanas. Kue ini pertama kali diperkenalkan oleh bangsa Belanda, yang kemudian diadaptasi oleh masyarakat Indonesia dengan menambahkan selai nanas sebagai isian. Dari sinilah kue nastar mulai dikenal luas dan menjadi salah satu kue wajib di Indonesia pada saat-saat perayaan besar.
Bahan-Bahan Kue Nastar
Kue nastar memiliki bahan dasar yang sangat sederhana, tetapi memberikan rasa yang sangat lezat. Berikut adalah bahan-bahan utama yang digunakan dalam pembuatan kue nastar:
Bahan Kulit:
- Tepung terigu: Sebagai bahan utama untuk membuat adonan kulit kue nastar.
- Mentega atau margarin: Memberikan rasa gurih dan kelembutan pada kulit kue nastar.
- Gula halus: Memberikan rasa manis pada kulit kue.
- Telur: Membantu mengikat adonan agar lebih padat dan mudah dibentuk.
- Susu bubuk: Menambah kelembutan dan rasa gurih pada adonan.
- Vanili: Memberikan aroma harum pada kue nastar.
- Maizena: Membuat adonan menjadi lebih halus dan ringan.
Bahan Isian:
- Nanas: Sebagai bahan utama untuk membuat selai nanas, yang memberi rasa manis dan sedikit asam pada kue.
- Gula pasir: Untuk memberikan rasa manis pada selai nanas.
- Cengkeh dan kayu manis (opsional): Digunakan untuk menambah aroma khas pada selai nanas.
Cara Membuat Kue Nastar
Berikut adalah cara sederhana untuk membuat kue nastar yang lezat di rumah:
Bahan-Bahan:
- 250 gram mentega
- 100 gram gula halus
- 2 butir telur (ambil kuningnya)
- 300 gram tepung terigu
- 25 gram maizena
- 50 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- Selai nanas secukupnya
Cara Membuat:
- Membuat Adonan Kulit Kue:
- Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan berwarna pucat.
- Tambahkan kuning telur satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan telur.
- Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, vanili, dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang bisa dipulung. Jangan terlalu lama mengaduk agar tekstur kue tidak keras.
- Membuat Selai Nanas:
- Parut nanas dan masak dengan gula pasir di atas api kecil hingga mengental dan menjadi selai. Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis atau cengkeh untuk memberi aroma khas pada selai nanas.
- Biarkan selai nanas dingin sebelum digunakan.
- Membentuk dan Mengisi Kue Nastar:
- Ambil sejumput adonan kulit kue, pipihkan, lalu beri selai nanas di tengahnya. Bentuk adonan menjadi bola atau oval, rapatkan hingga isian nanas tertutup rapat oleh adonan.
- Panggang Kue:
- Susun kue nastar di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi kertas roti.
- Oleskan kuning telur di atas permukaan kue untuk memberikan warna keemasan saat dipanggang.
- Panggang dalam oven dengan suhu 150-160°C selama 25-30 menit hingga kue matang dan berwarna kecoklatan.
- Angkat dan Sajikan:
- Setelah matang, biarkan kue nastar dingin di atas rak pendingin sebelum disimpan dalam toples kedap udara.
Variasi Rasa Kue Nastar
Meski selai nanas adalah isian tradisional yang paling sering digunakan, ada beberapa variasi rasa yang bisa dicoba untuk memberi sentuhan baru pada kue nastar. Beberapa variasi yang dapat dicoba antara lain:
- Nastar Cokelat: Gantilah selai nanas dengan selai cokelat untuk rasa manis yang lebih kaya.
- Nastar Keju: Tambahkan keju parut pada adonan kulit untuk cita rasa gurih yang lezat.
- Nastar Kurma: Gunakan selai kurma sebagai pengganti selai nanas untuk rasa manis yang lebih eksotis.
Kesimpulan
Kue Nastar adalah salah satu kue kering tradisional yang menjadi simbol perayaan di Indonesia. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang mudah, kue nastar mampu menghasilkan rasa manis, gurih, dan kenyal yang disukai banyak orang. Keberadaannya di berbagai acara perayaan semakin menambah kehangatan suasana, dan tentunya, kue nastar selalu menjadi camilan yang dicari-cari. Jadi, pastikan Anda mencoba membuat kue nastar di rumah dan berbagi kebahagiaan bersama keluarga atau teman!